Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét

Kellett sopánkodni, hogy a koreai kaja túlárazott és túlbonyolított Magyarországon. A Keleti pályaudvar aluljárójában hónapok óta megy a K-Pop, egy hibátlan koreai büfé, és aprópénzért lehet olyat enni, mint sehol máshol: hottokot, kjeranppangot, kárászfánkot, mandut.

Advertisement

Már az elhelyezkedés tökéletes. Pont olyan aluljárókkal van tele az összes dél-koreai város, amilyen a tavaly tavasszal átadott Baross téri lett: metrómegállók köré szervezett, jellegtelen, de egyáltalán nem lepattant helyek, ahol kisboltok, kávézók és büfék százai működnek. A K-Pop minden részletében simán lehetne bárhol Dél-Koreában is, sokkal-sokkal koreaibb hely, mint Magyarországon bármi, ahol eddig voltam.

Advertisement
Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét

Azért is, mert ez az első hely, ahol fillérre annyiba kerülnek az ételek, mint Dél-Koreában, azaz elég kevés pénzbe. PV kollégámmal látogattuk meg a helyet, aki két éve néhány hónapig Szöulban élt. Belépés után döbbenten vigyorogtunk, közben megjelent egy csoport Korea-mániás tinilány, akik az ételek kirendelése után olyan intenzitással csaptak a koreai nacionalizmusba, hogy az még a Korean Students Speak blogra is felfért volna. Ketten együtt 1800 forintért ettük degeszre magunkat, a következő ételekkel.

Advertisement

Kjeranppang (계란빵), azaz zöldséges-rántottás szendvics (200 Ft)

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

Az ebben a halál egyszerű kajában az az érdekes, hogy remekül illusztrálja az eszelős tempót, amivel Dél-Korea változik. Jenny például – Budapesten élő koreai ismerősöm, aki családjával gyerekkorában, a 80-as években költözött Amerikába – egyáltalán nem ismerte, annak ellenére, hogy nem asszimilálódott, és ő is a mai napig rendszeresen jár haza rokonokat látogatni.

Amikor 2012 őszén először voltam Szöulban, a kjeranppang teljesen manuálisan készült. Feltörtek egy-két tojást, összekeverték, rádobtak közben egy sütőlapra némi csíkokra vágott répát és hagymát, mellé két szelet kenyeret, a tojás ment a zöldségekre, összesült, só, az egész bele a kenyérbe, majd – bájosan koreai módra – mindez egy papírpohárba.

Advertisement

PV 2013 februárjában költözött Szöulba, amikor még így is lehetett kapni, de megjelentek az első kjeranppangrobotok is az utcasarkokon, melyek folyékony kenyértésztából és előre bekevert tojás–zöldség-masszából sütötték a szendvicset. 2013 őszén, amikor legközelebb Szöulban jártam, már csak ilyet lehetett kapni, a manuális kjeranppang eltűnt, cserébe minden utcasarkon sütötték a robotost. Ha rákeresünk koreaiul az étel nevére, már csak ezeket az uniformizált robotkjeranppangokat láthatjuk (elég finomak, és a papírpohár is maradt).

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

A K-Popban úgy csinálják, hogy egy tósztkenyér méretű keretbe öntik az előre bekevert tojás–zöldség-masszát, mellette vajon megsütnek két szelet kenyeret, és olyan lesz a végeredmény, mint a régi, manuális kjeranppang. Boldogan faltuk mindketten.

Hottok (호떡), azaz cukros-magos palacsinta (200 Ft)

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

Ezt minden sarkon árulják Dél-Koreában a hideg hónapokban, a legegyszerűbb változatban fahéjas cukrot dugnak sűrű palacsintatészta közepébe, majd nyeles koronggal egy sütőlapra nyomják. Forró, karamellás, ropogós ragacs lesz, amivel egyszerre lehet leégetni a szájpadlásunkat és leenni a ruhánkat. Csodálatos étel.

A K-Pop a spécibb változatot árulja, amiben cukrozott olajos magvak is vannak, ha jól jegyeztem meg, mandula. Remek dolog, és eléggé pont olyan, mint amit Szöulban kapni.

Advertisement

Mandu (만두), azaz káposztás-disznóhúsos gombóc (500 Ft/5 db)

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

Ez nagyjából ugyanaz a gombóc, ami Japánban a gjóza és Kínában a csiaoce, félhold alakú, töltött tésztatáskák. Egyáltalán nem rossz, de ebből például ettem már jobbat Budapesten is – a Funky Pho étteremben –, ennyi pénzért viszont még csak megközelítőleg sem árulja nálunk senki (öt mandu ezer-kétezer forint között szokott lenni).

Bungoppang (붕어빵), azaz kárászfánk, azaz hoduppang (호두빵), azaz diófánk (250 Ft/5 db)

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

Ezeket szintén az utcán sütik Dél-Koreában, fantasztikusan kinéző, koromfekete, lánchajtású, gáztüzelésű robotokkal. Ha jól van beállítva, pont megsül a fánk, amíg a cellák megtesznek egy teljes kört. Ezt a fánksütő robotot Puszan egyik buszpályaudvarán fényképeztem:

Advertisement

A fánksütő robotok hatalmasak, a K-Popban egy kisebb, asztali méretű változat van:

Illustration for article titled Megtaláltuk Budapest legkoreaibb éttermét
Advertisement

Kárászfánkból sokféle van, az eredeti arról kapta a nevét, hogy kárász alakú formában sütik (a bungo koreaiul a széles kárász [Carassius carassius]). A K-Popban dió alakú forma van, és a töltelék is diós.

Ettől az ételtől lesz dermesztően hiteles a hely. A bungoppang hoduppang igazából nem finom, mindenfelé ettem Dél-Koreában, és sehol nem volt az. Szerencsére a K-Popban sem! Laktatónak mondjuk laktató, és pont olyan olcsó ez is, mint Dél-Koreában.

Advertisement

Update

Természetesen azért dió alakú és dióval töltött a kárászfánk, mert ez nem egy kárászfánk, hanem egy diófánk, aminek külön neve van.

Advertisement

Van még egy tévé is a falon, ami az aluljáró felé fordítva koreai videóklipeket vetít

Advertisement

Nem bírtunk többet enni, úgyhogy minden más a következő körre marad, de van nutellás és habos gofri (minden rendes dél-koreai piac elengedhetetlen csemegéje), tejeskávé (szintén), belpiacos csipszek (édeskrumpli, tintahal), és mindennek a teteje, a teljes, érthetetlen szürreál: Szamdaszu márkájú, Csedzsu szigetéről származó ásványvíz. Amit egyébként Dél-Koreában is csak Csedzsu szigetén lehet kapni, a szárazföldön én sehol nem láttam.

Advertisement

Ha kíváncsi vagy, mit esznek igazából az emberek Szöulban, amikor csak jönnek-mennek a napjuk során, megéheznek, és gyorsan be akarnak kapni valamit, akkor hagyd a háromezer forintos bibimbapokat, és ebédelj 600 forintért a K-Popban. Remek szórakozás.

[A képeket én készítettem, kivéve az utolsót, amit PV]

Share This Story

Get our newsletter